新鲜三七和晒干三七

三七在使用时，一般都是用三七的干燥根和根茎，这样方便运输和保存，只有在文山当地的人，才喜欢直接食用新鲜的三七，新鲜的三七和干燥的三七有什么区别呢？

新鲜的三七经过干燥，就变成我们日常所看到的干三七，干燥后的三七，硬度和石头差不多，一般需要专业的机器加工成三七粉，不然自己在家里很难加工和食用。

在有效成分上，因为新鲜三七未经过任何的加工，其中含有的三七皂苷R1、人参皂苷Rg1和人参皂苷Rb1被完整保留下来，没有丝毫的损耗，因此，为了最大程度地保留三七的有效成分，文山当地人都有吃鲜三七的习俗。

新鲜三七可以用来泡酒：很多人喜欢用鲜三七来泡酒养生和进补，经过专家学者的研究发现，晒干的三七比鲜品三七皂苷含量略有降低。而新鲜三七，公认最有效的食用方法就是泡酒。鲜三七泡酒有讲究 千万不能乱泡其实泡酒也是有讲究的。酒选的对，会让效果达到最佳，选错了酒，不仅会破坏药材的功效，还会对人体有害。

泡酒一定要选择真正的纯粮食酒，切不要用食用酒精勾兑的酒。纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，这些物质会和药材发生反应，才会和三七一起产生有益的作用。更多文山三七，三七粉，三七花相关知识尽在云南三七直销网http://www.yunnansanqi.com/

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