三七分类

三七一般以头来作为衡量三七等级的主要标准，三七的个头越大，说明其生长年限越长，其药用价值越大，所以其价格越高。 

头指的是一市斤的三七里面共有几个三七。比如40头三七就是指一市斤三七里面有30个左右的三七。

三七分类

 一般分为：10头、20头、30头、40头、60头、80头、120头、无数头这几种。 

 其他部分分为：大根须、小根须，三七花、剪口。 剪口：指的是长在土里的三七与长在土外的三七杆连接的关节部位。其药用价值比三七主根高。 

 三七根：就是指三七的支根，根据粗细分为筋条和毛根，中部直径大于0.4cm的支根叫做筋条，须根及中部直径小于0.4cm的支根叫做毛根。就是上面所说的大根须和小根须。 

 三七还可以根据采摘时间的不同分为春三七和冬三七两种。 

 春三七：指的是把七花采摘后采挖的三七，一般七花是8月份采摘。因为其没有留种，营养大部分都保留在根部，质量比较好，所以春三七看起来比较饱满光滑。 

 冬三七：指的是留种后采挖的三七，11、12月份三七花长成三七种子，留种后采挖的三七叫冬三七。因为其留种大部分营养都在种子形成过程中流失，所以冬三七质量比较差，看起来比较干瘪。 

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