三七药膳的发展趋势

三七作为中国药膳同源的一种食材，文山三七药膳是中国药膳的重要组成部分，其独特的功效和价值一直为熟知药性的人们所喜爱，它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。

三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病治病、滋补强身、抗衰延年等的需要，依据传统的方剂、“食疗”、“食治”、“食补”和中医理论，将三七与中药材、食物相配伍，应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术，制成的色、香、味、形俱佳的食品。它不是一种药物，也不是一种药物，也不同于一般的膳食，而是能防病治病、健体强身、延年益寿，具有食疗功效的药膳。

三七药膳在很早时候就已经有了，但由于三七的分布地区狭小，古时候这里属于人烟稀少、森林茂盛、交通闭塞的边疆地区，文章记载较少，大多都是口耳相传。最早的书面记载可从《跌损妙方》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》中均有记载。

进入近代，随着科学技术蓬勃发展，对三七研究的不断深入许多三七保健食品、三七药膳良方应运而生，《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。

进入21世纪，随着市场经济的蓬勃发展，人民文化物质生活中水平的迅速提高，自我保健意识加强，以及三七产业的发展，三七药膳的应用普及将与时俱进，它将成为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友的时尚，将不广大人民群众的健康长寿作出更大贡献。

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